В Японии личинок выращивают в два этапа. Сначала их выпускают в пруды пло­щадью 200 м2 или меньше при плот­ности 30 000 шт./га. Спустя 3 мес плот­ность посадки снижают, для чего угря переводят в пруды площадью 600 м2. В прудах обоих типов молодь угря под­кармливают сушеной сардиной или мукой из этой рыбы, иногда добавляя куколку тутового шелкопряда. Молодь угря перевозят в специальных корзи­нах (диаметр 40 см, высота 20 см) с небольшим количеством воды. В каж­дой корзине можно перевозить от 35 до 70 кг угря. Корзины устанавливают одна в другую, упаковывают в соло­менные маты и связывают вместе. В жаркое время года под основание мата подкладывают лед.

На Тайване мальковые    пруды за­рыбляют с большей плотностью посадки: до 3 млн. личинок на 1 га. В ка­честве корма используют червей, ми лотую вареную сорную рыбу.    Корм вносят в пруды в бамбуковых корзм нах, погружаемых на дно пруда.

Методика выращивания угря в Япо­нии и на Тайване различна. В Японии угря выращивают только в монокуль­туре, иногда добавляя в пруды карпа (Cyprinus carpio) или кефаль (Mugil cephalus) для удаления из прудов ос­татков корма. На Тайване угорь явля­ется неотъемлемой частью сложной системы поликультуры, применяемой в классическом методе культивирования карпа.