Во Франции банки, на которых выращивают мидий, при­надлежат государству и сдаются в аренду сроком на 25 лет. В самом большом хозяйстве насчитывается 480 рядов по 170 столбов каждый, итого 81 600 столбов. В среднем хо­зяйстве обычно их бывает 10 000— 25 000.

В 1965 г. было получено 46 860 т ми­дий (со створками). В районе Мон-Сан-Мишель средняя продукция с од­ного столба составляет 10 кг в год (или 5 кг мяса в год), а с 1 га собирают 4500 кг в год.

В настоящее время во Франции спрос на мидий достаточно высок, по­этому вся продукция реализуется внут­ри страны. Остальные 80 000 т, ежегод­но потребляемые во Франции, импор­тируются из других европейских стран, в частности из Испании, Бельгии, Ита­лии и Нидерландов.

Очевидно, такое положение сохра­нится, поскольку расширение культи­вирования мидий во французских во­дах невозможно.